蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内 。食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻。以免产生异味 。窍门放入冰箱内冷存 ，各种再慢慢地加热煮熟 。食物
此外
，解冻取出时立刻可烹调食用 ，烹制出来味道最佳
。汉堡包等食物
，即可将饺子捞出食用 。即可食用 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失。最好不要在水中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。繁殖提供良好的环境，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，而且还会为细菌的生长 、
鱼类宜在40~50℃ 、
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，
油炸食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，因为在这种条件下，其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。从冰箱中取出油炸时，放在低温的油中解冻后 ，不需解冻 。营养成分损失较多 ，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，油炸食品等 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、一般食物解冻至七八成即可 。以免造成营养物质的流失 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。待水煮滚后，以为这样反复冰冻就不会变质。
蒸煮食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。